Durante o Festival da Farinha, em Cruzeiro do Sul, a produção artesanal de tapioca ganha destaque com a participação de produtores locais que apresentam o preparo do alimento típico da região amazônica. Na primeira barraca, os visitantes encontram a produtora Maria Marlucia, moradora da comunidade Colômbia, no Jardim Estrada do Pentecoste, que desde os 20 anos se dedica à fabricação de derivados da mandioca.
Variedades de tapioca à disposição do público: beiju, belê, bolo de macaxeira e a tradicional na folha/Foto: ContilNet
Com experiência de décadas, Marlucia oferece aos visitantes diferentes variedades do produto, como a tapioca na folha, o beiju, o belê e o tradicional bolo de macaxeira, todos preparados na hora. Segundo ela, o segredo está no processo de retirada da goma, que precisa descansar e ser enxugada antes de chegar ao ponto ideal para a confecção da tapioca.
“Quem vier aqui vai provar da melhor tapioca do estado”, afirma com orgulho a produtora, que destaca ainda as opções de preparo: molhada com leite de coco ou mais enxuta, conforme a preferência do público.
Maria Marlucia preparando a goma da tapioca, etapa essencial para o sabor autêntico do alimento/Foto: ContilNet
Embora tenha começado como produtora de farinha, Marlucia decidiu se dedicar exclusivamente à tapioca por considerar o trabalho mais rentável e menos pesado. Durante os dias de festival, ela utiliza um forno disponibilizado pela organização do evento, garantindo a produção contínua e fresquinha para os visitantes.
Visitantes provam a tapioca quentinha feita na hora, uma das atrações mais procuradas do festival/Foto: ContilNet
O espaço se tornou um dos pontos de maior movimento, atraindo turistas e moradores que buscam o sabor autêntico da região.
Para quem visita Cruzeiro do Sul neste período, a parada obrigatória é experimentar a tapioca quentinha feita na hora.
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